Manche Dinge ändern sich zum Glück nie. Die Art, wie wir unsere Original Kaisersülze herstellen zum Beispiel. Denn in unserer kleinen Manufaktur in Reinbek bei Hamburg machen wir unsere Kaisersülze noch genau so, wie es sich seit Jahrzehnten bewährt hat.
Das in etwa so: Jeden Morgen in aller Frühe wird uns bestes deutsches Fleisch geliefert. Das Fleisch wird von unseren Metzgermeistern gründlich geprüft und verschwindet dann für viele Stunden in unseren Öfen, wo es bei niedriger Temperatur schonend gart.
Wir erhalten so einen wunderbar zarten und aromatischen Braten, der nun sorgsam von Hand von Fett befreit und gekonnt in die traditionellen Terrinen-Formen gelegt wird. Aus dem Bratenfond köcheln wir mit handverlesenen Gewürzen den schmackhaften Sud, mit dem wir unsere Bratenstücke aufgießen und der unsere Kaisersülze so unverwechselbar macht.
Wir wissen, dass man einzelne Schritte der Herstellung Maschinen überlassen könnte. Weil wir aber felsenfest an die Qualität echter Handarbeit glauben, werden wir unsere Original Kaisersülze auch in Zukunft so herstellen wie vor hundert Jahren: Langsam in der Herstellung und wert, in Ruhe genossen zu werden.