Manche Dinge ändern sich zum Glück nie. Die Art, wie wir unsere Original Kaisersülze herstellen zum Beispiel. Denn in unserer kleinen Manufaktur in Reinbek bei Hamburg machen wir unsere Kaisersülze noch genau so, wie es sich seit Jahrzehnten bewährt hat.

Das in etwa so: Jeden Morgen in aller Frühe wird uns bestes deutsches Fleisch geliefert. Das Fleisch wird von unseren Metzgermeistern gründlich geprüft und verschwindet dann für viele Stunden in unseren Öfen, wo es bei niedriger Temperatur schonend gart.

Wir erhalten so einen wunderbar zarten und aromatischen Braten, der nun sorgsam von Hand von Fett befreit und gekonnt in die traditionellen Terrinen-Formen gelegt wird. Aus dem Bratenfond köcheln wir mit handverlesenen Gewürzen den schmackhaften Sud, mit dem wir unsere Bratenstücke aufgießen und der unsere Kaisersülze so unverwechselbar macht. 

Wir wissen, dass man einzelne Schritte der Herstellung Maschinen überlassen könnte. Weil wir aber felsenfest an die Qualität echter Handarbeit glauben, werden wir unsere Original Kaisersülze auch in Zukunft so herstellen wie vor hundert Jahren: Langsam in der Herstellung und wert, in Ruhe genossen zu werden. 

Unsere Original Kaisersülze in der traditionellen Terrinenform erhalten Sie in ausgesuchten Bedientheken.

In derselben erstklassigen Metzgerqualität und schon fein aufgeschnitten gibt es unsere Original Kaisersülze auch zur Selbstbedienung bei den Wurst- und Schinkenspezialitäten.

Erstaunlich oft schreiben kleine Irrtümer große Geschichte. Dass Kolumbus eigentlich nach Indien wollte und unterwegs eher zufällig Amerika entdeckte, ist allgemein bekannt.

Ziemlich unbekannt ist: Auch die Entdeckung unserer Original Kaisersülze verdanken wir einem Zufall. Und das kam so: Der Hamburger Feinkosthändler Egon Basedahl ließ bei der Zubereitung eines Prager Schinkens das Fleisch einmal versehentlich zu lang im Ofen. Seine kluge Kaltmamsell rettete den Braten und erfand dabei ganz nebenbei die Kaisersülze. Vom ersten Tag an entwickelte sich Basedahls Kaisersülze zu einem echten Renner.

Der Erfolg wuchs schon bald über die Grenzen der Region hinaus. Man beschloss, eine kleine Manufaktur zu gründen, in der die Original Kaisersülze aus sorgfältig ausgesuchten Zutaten von erfahrenen Metzgern zubereitet wurde. 

Daran hat sich bis heute nichts geändert. Weshalb auch? Stück für Stück entstehen hier nach wie vor mit viel Handarbeit und großer Liebe zum Detail echte Meisterstücke. Und weil große Entdeckungen meist zeitlos sind, wird eine traditionelle Spezialität wie unsere Original Kaisersülze auch den heutigen Genuss-Anforderungen nach „low fat“ und „low carb“ absolut gerecht. (Aber das ist dann wiederum kein Zufall.)